Kwiatowe monoporcje z Justyną Górniak

Szkolenie 'Kwiatowe Monoporcje' poprowadzi Trenerka Justyna Górniak 27 maja od 9:00 do 17:30. Przygotujecie 5 nowoczesnych deserów: Hibiskus z musem hibiskusowym, cremeux malinowym, galaretką malinową i biszkoptem cytrusowym; Jaśmin z musem jaśminowym, cremeux tropikalnym, mango i chrupką czekoladową; Kwiat Pomarańczy jako tarta pistacjowo-pomarańczowa z pâte sablée, cremeux pistacjowym, ganache ubijanym i żelem mandarynkowym; Róża z puszystym musem z białej czekolady, galaretką brzoskwiniową i kremem malina-róża na kruchym ciastku migdałowym; Kwiat Czarnego Bzu jako sernik jogurtowo-waniliowy z truskawką, ganache i kruchym spodem. Program obejmuje pracę z ciastami (kruche, sablée, biszkopt joconde), nadzieniami i konfiturami (wkładki, galaretki, cremeux, żele), kremami i musami (ganache, sernik na zimno), substancjami żelującymi (żelatyna, agar, pektyna), delikatnymi ozdobami czekoladowymi oraz wykańczaniem (zamsz, mirror glaze, nappage). Każdy uczestnik aktywnie pracuje na stanowisku z narzędziami i materiałami, zabiera wypieki i skrypty z recepturami. Otrzymacie certyfikat, lunch, napoje. Miejsce: Akademia Słodkości, ul. Chmielna 20/LU1, Kraków. 8 miejsc, idealne na prezent na Dzień Mamy.