ABC lodów rzemieślniczych – szkolenie z Tomaszem Szypułą

Dwudniowe szkolenie z Tomaszem Szypułą, Mistrzem Polski w lodziarstwie rzemieślniczym, obejmuje tworzenie lodów na podstawie własnych receptur, dobór sprzętu i prezentację produktów. Uczestnicy poznają składniki, bilansowanie receptur, pracę na profesjonalnych maszynach oraz metody dekorowania kuwet lodowych. Program obejmuje dwa dni zajęć po 8 godzin, z przerwą na lunch: - Dzień pierwszy: 10.00–18.00. Dobór składników i sprzętu, bilansowanie lodów śmietanowych, sorbetów i variegato, przygotowanie dodatków oraz projektowanie receptur. - Dzień drugi: 9.00–17.00. Analiza receptur, przygotowanie 6–8 smaków lodów, praca na profesjonalnych maszynach, dekoracja kuwet i podsumowanie szkolenia. Na szkolenie należy zabrać laptopa z ładowarką do projektowania i obliczania receptur. Po zakończeniu uczestnicy otrzymują certyfikaty. Informacje o szkoleniu: https://www.ashanti.pl/szkolenia/cukiernicze/abc-lodow-rzemieslniczych/ Aplikacja do bilansowania receptur: http://receptury.net/