Nowoczesne Cukiernictwo – Owocowa Elegancja

Dwudniowe szkolenie cukiernicze prowadzone przez Lesię Moroz, szefową cukierni Tonka i laureatkę konkursów branżowych. Uczestnicy poznają techniki tworzenia deserów owocowych oraz 8 autorskich receptur. Program szkolenia: - Analiza kompozycji smaków i struktur (musy, kremy, biszkopty) - Przygotowanie ciasta parzonego i kruchego - Nowoczesne techniki dekoracji z użyciem owoców, kwiatów i ziół Receptury: - Tarta ryż / kokos / mango - Paris-Brest pistacja / mandarynka / kwiat pomarańczy - Morela / tymianek cytrynowy - Tarta poziomka / jogurt - Malina / wanilia - Wiśnia / czekolada / kirsch - Sernik czarna porzeczka / malina - Rabarbar / hibiskus Zapisy: https://www.wapas.pl/szkolenie-cukiernicze/owocowa-elegancja-wroclaw/