Smaki fermentacji – szkolenie kulinarne
Opis
Profesjonalne szkolenie kulinarne z Michałem Kępińskim. Nauka technik fermentacji i wykorzystania produktów probiotycznych w nowoczesnej kuchni.
Czytaj więcej
Szkolenie prowadzone przez szefa kuchni Michała Kępińskiego, poświęcone nowoczesnej kuchni probiotycznej i technikom fermentacji. Uczestnicy poznają praktyczne zastosowanie kiszonek, miso, kimchi, tempehu i kombuchy w profesjonalnej gastronomii. Program: - Rola fermentacji w kuchni funkcjonalnej - Wykorzystanie produktów probiotycznych do budowania smaku i tekstury - Łączenie składników fermentowanych ze świeżymi produktami Menu szkoleniowe obejmuje m.in. kremowy labneh z miso, opalane ogórki kiszone, kimchi taco oraz zupę miso. Zapisy: https://www.ashanti.pl/szkolenia/kulinarne/smaki-fermentacji-nowoczesna-kuchnia-probiotyczna/
